Kolik ložního prádla potřebuje hotel na jeden pokoj

Otázka zní jednoduše, odpověď záleží na dvou číslech: jak často se prádlo sváží a za jak dlouho se vrací čisté. Provozy, které mají zásobu špatně spočítanou, poznají to podle stejného problému, jen z opačné strany. Buď jim v sezoně chybí povlečení, nebo jim ve skladu leží kapitál a stárne.

Co je jedna sada

Pro výpočet je nutné mít pevnou definici. Jedna sada na jedno lůžko obvykle znamená:

• prostěradlo, případně napínací prostěradlo,
• povlak na přikrývku,
• jeden až dva povlaky na polštář,
• u části provozů plachta pod přikrývku nebo horní prostěradlo.

Zvlášť se počítají matracové chrániče a chrániče polštářů. Ty se nemění při každém odjezdu, ale mají vlastní cyklus, obvykle jednou za týden až měsíc a vždy po znečištění.

Dvoulůžkový pokoj s manželskou postelí je z hlediska výpočtu jedno lůžko s velkým prostěradlem, ale se dvěma až čtyřmi povlaky na polštář. Dva oddělené single postele jsou dvě lůžka. Míchat obojí v jedné tabulce vede k chybám.

Vzorec, který funguje

Počet sad na jedno lůžko se skládá ze tří položek:

1. Jedna sada je na posteli. To je fixní.
2. Sady v oběhu. Tedy prádlo, které je špinavé, na cestě, v prádelně nebo se vrací. Spočítá se jako doba obrátky ve dnech dělená průměrným intervalem výměny ve dnech.
3. Rezerva ve skladu. Minimálně jedna sada, u sezonních provozů raději jedna a půl.

Příklad: penzion mění povlečení každý třetí den, prádelna sváží dvakrát týdně a vrací do tří dnů. Sady v oběhu vycházejí na tři děleno třemi, tedy jedna. Celkem tedy 1 + 1 + 1, což jsou tři sady na lůžko. Při denní výměně a stejné obrátce by to bylo 1 + 3 + 1, tedy pět sad.

Praktická tabulka

Čísla zaokrouhlujte nahoru na celé sady a k výsledku připočtěte rezervu na poškození a ztráty. V běžném provozu se počítá zhruba pět až deset procent navíc, u provozů s vysokou fluktuací hostů spíš deset.

Kde se nejčastěji chybuje

Počítá se podle průměrné obsazenosti. Zásoba se ale musí dimenzovat na špičku, ne na průměr. Pokud máte v srpnu plno a v listopadu třicet procent, počítejte podle srpna.

Zapomene se na přistýlky a rozkládací lůžka. Ta často používají jiné rozměry než hlavní postele a v zásobě chybí právě ve chvíli, kdy je potřebujete.

Nepočítá se s vyřazováním. Prádlo se opotřebuje a část kusů z oběhu průběžně mizí. Když se zásoba jednou nakoupí a pak už jen doplňuje nahodile, po dvou letech je polovina prádla vybledlá a nesedí barevně, viz Životnost hotelového prádla: kolik praní vydrží povlečení.

Míchají se rozměry. Dva různé rozměry prostěradel v jednom domě znamenají, že pokojská hledá a zásoba se dělí na dvě nezávislé, které se nepotkají. Sjednoťte rozměry, i za cenu jednorázového nákupu.

Ztráty se neevidují. Bez značení nikdo neví, kolik kusů zmizelo a kde. Řešení popisuje Čipování a značení prádla: jak přestat ztrácet kusy.

Jak zásobu ověřit v provozu

1. Spočítejte lůžka podle typů a rozměrů, ne pokoje.
2. Zjistěte skutečnou frekvenci výměny na pokoji, ne tu z manuálu. Bývá jiná.
3. Změřte reálnou dobu obrátky včetně víkendů a svátků. Pátek odpoledne a pondělí ráno bývají slabá místa.
4. Dosaďte do vzorce a přičtěte rezervu.
5. Udělejte fyzickou inventuru celého domu včetně skladu, vozíků a pokojů. Rozdíl proti evidenci vás obvykle překvapí.
6. Doplňte chybějící kusy jednorázově, ne po kouskách. Barevně a rozměrově jednotná zásoba se spravuje mnohem snáz.

Frekvence svozu jako páka na zásobu

Vztah je přímý: čím častější svoz, tím menší zásoba prádla vám stačí. Přechod z jednoho svozu týdně na dva sníží potřebu ze zhruba pěti sad na čtyři, což u třiceti lůžek dělá třicet kompletních sad kapitálu, které nemusíte kupovat.

Zároveň to zvyšuje logistickou náročnost a cenu dopravy. Optimum bývá u dvou až tří svozů týdně u menších provozů a denního svozu u hotelů nad padesát pokojů. Detaily nastavení popisuje Svoz a rozvoz prádla: frekvence, přepravky a předávání.

Roli hraje i to, jestli prádlo vlastníte, nebo si ho pronajímáte. V pronájmu řeší zásobu i vyřazování prádelna a vy platíte za kus nebo za kilogram, což mění celou kalkulaci, viz Vlastní prádelna, nebo externí služba? Srovnávací kalkulace.

Modelový příklad na třiceti pokojích

Hotel má třicet pokojů, z toho dvacet dvoulůžkových s manželskou postelí a deset dvoulůžkových se dvěma oddělenými lůžky. Celkem tedy dvacet velkých lůžek a dvacet jednolůžek. Svoz probíhá třikrát týdně, prádlo se vrací do dvou dnů a na pokojích se mění po odjezdu, nejpozději však po třech dnech.

Podle vzorce vychází čtyři sady na lůžko. To znamená osmdesát velkých sad a osmdesát jednolůžkových. Povlaků na polštář je ale potřeba víc, protože na velkém lůžku bývají dva až čtyři, takže se počet povlaků násobí dvěma až čtyřmi proti počtu prostěradel.

K tomu připočtěte deset procent na ztráty a poškození a zvlášť matracové chrániče, u kterých stačí dvě sady na lůžko. Výsledek zaokrouhlete nahoru na celá balení, protože se prádlo obvykle nakupuje po dvanácti nebo dvaceti kusech.

Malý provoz, penzion a apartmány

U provozů do deseti lůžek se vzorec nemění, ale rezerva musí být větší v poměru. Když má penzion šest lůžek a chybí mu jedna sada, je to šestina kapacity. U velkého hotelu je to statistická odchylka.

Pro apartmány a krátkodobé pronájmy platí navíc, že výměna probíhá při každém odjezdu a doba mezi hosty bývá krátká. Tam se vyplácí čtyři až pět sad na lůžko a pevný svozový den, viz Prádlo v penzionu a na Airbnb: praní vlastní, nebo externí.

Kdy si nechat výpočet ověřit

Když se opakovaně stává, že chybí povlečení, ale sklad vypadá plný, není problém v počtu sad, ale v oběhu. Prádlo se zdržuje na vozících, v pokojích nebo v neoznačených pytlích a nikdo neví kde.

V naší kolínské prádelně to řešíme s provozy tak, že se týden sleduje skutečný pohyb kusů a teprve pak se dokupuje. Ve většině případů se ukáže, že prádla je dost a chybí systém předávání a evidence, ne zásoba. Když to potřebujete probrat konkrétně, napište nám.